Parmigiano Reggiano 2467 – Ottavo – 18 mesi

Il Parmigiano Reggiano 18 mesi è un formaggio da tavola ricco di contrasti. La pasta è ancora morbida, ma inizia a essere molto più compatta rispetto al 12 Mesi, il sapore richiama note burrose ma saporite, acidule ma senza rinunciare alla dolcezza di questa stagionatura. L’abbinamento ideale è quello con la frutta secca e la mostarda di frutta che richiama il carattere del formaggio. La crosta del 18 mesi è perfetta per essere messa nel microonde e servita come aperitivo, suggeriamo di servirla con un bicchiere di Malvasia. Per gustarlo al meglio, è preferibile aprirlo due ore prima dell’utilizzo.